aif.ru counter
0 7

Зная наших: ученые ищут яд в молоке

Томские политехники разработали экспресс-методику экспертизы молока

Екатерина Герман / АиФ

Яд в продуктах может оказаться не от злого умысла: оказывается, в молоке и молочных продуктах встречаются афлатоксины — это одна из самых опасных групп ядовитых веществ, выделяемых грибом из рода Aspergillusflavus. Они заражают зерна, семена и плоды растений, которые потребляют в пищу сельскохозяйственные животные. Именно через молоко они и могут попасть в человеческий организм. Как этого не допустить?

Из всех биологически производимых ядов афлатоксины являются очень сильными : они устойчивы к тепловой обработке и в высоких концентрациях являются смертельными для животных и человек. Для того чтобы предотвратить возможное отравление, необходимо быстро проводить исследования продуктов. В мире уже существует ряд экспресс- методик, однако ученые Томского политехнического университета разработали новую, имеющую ряд преимуществ перед аналогами .

Томская методика- вольтамперометрическая и разработана томскими политехниками. Методика имеет ряд преимуществ перед другими: простота, минимальное использование реактивов, быстрота проведения анализа с сохранением высокой чувствительности и низкая стоимость анализа.

- Обычно афлатоксины в молоке определяют с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии, но основное ограничение этого метода — цена. Наш вольтамперометрический метод дешевле в четыре-пять раз, - говорит ведущий научный сотрудник Исследовательской школы химических и биомедицинских технологий ТПУ Галина Слепченко.

Кстати политехники уже проанализировали содержание афлотоксинов М1 и В1 в коровьем и козьем молоке, сыворотке и кефире, купленных в томских магазинах. Ни в одной из проб не было зафиксировано превышение предельно допустимой концентрации афлотоксинов.

етодика томичей является по настоящему экспрессной: на все этапы анализа — от подготовки проб до получения результатов — уходит до двух часов, непосредственно само измерение концентрации занимает не более 10 минут.

Галина Слепчеко отмечает, что благодаря преимуществам вольтамперометрии — простота анализа, подготовки проб, невысокая стоимость оборудования — анализ по методике политехников можно проводить не только в лабораторных условиях.

В планах учёных - проведение метрологической экспертизы и внесение разработанной методики в федеральный реестр России. Исследование проводится при поддержке госзадания «Наука».


Загрузка...
Оставить комментарий
Вход
Комментарии (0)

  1. Пока никто не оставил здесь свой комментарий. Станьте первым.


Все комментарии Оставить свой комментарий
Газета
Самое интересное в регионах